Zoigl ist ein nordbairisches Wort und heißt so viel wie Zeichen. Gemeint ist zuerst der Stern, der zeigt: Hier gibt es frisches Bier.
Der Zoiglstern
Der Zoiglstern besteht aus zwei übereinanderliegenden Dreiecken. Er wird an der Hauswand ausgeklappt oder an einem Ausleger hinausgehängt, oft mit einem Krug in der Mitte. Wer ihn sieht, weiß: Hier wird ausgeschenkt. Ist das Bier aus, klappt der Brauer ihn zu.
Was ist eine Kommune?
In Neuhaus an der Pegnitz heißen Wirtshaus und Bier Kommune. Dahinter steht ein altes Recht: Das Braurecht liegt auf dem Haus, nicht auf der Person. Ursprünglich hatten 85 Bürger das Recht zu brauen und im eigenen Haus auszuschenken. Heute machen es nur noch wenige Häuser.
So läuft ein Besuch
Die Häuser schenken reihum aus, meist in mehrtägigen Blöcken. Wann welches Haus offen hat, steht im Kalender. Das Bier ist bernsteinfarben und hat wenig Kohlensäure.
- Der Stern hängt
Ist ein Haus an der Reihe, hängt der Zoiglstern an der Hauswand.
- Dann ist offen
Wann welches Haus offen hat, steht im Kalender.
- Das Bier ist aus
Der Stern wird eingeklappt und das nächste Haus kommt dran.
Zoigl in der Oberpfalz
In der Oberpfalz heißt auch das Bier Zoigl. Dort gibt es Zoiglstuben unter anderem in Windischeschenbach, Falkenberg, Mitterteich und Eslarn. Die Oberpfälzer Zoiglkultur gilt seit 2018 als Immaterielles Kulturerbe in Deutschland.
Häufige Fragen
Wann hat die Kommune offen?
Das steht im Kalender. Die Häuser entscheiden jedes Jahr und oft bei jedem Termin neu, wie lange sie öffnen.
Was ist der Unterschied zwischen Zoigl und Kommune?
Der Stern heißt Zoiglstern. In Neuhaus an der Pegnitz nennt man Wirtshaus und Bier Kommune. In der Oberpfalz heißt auch das Bier Zoigl. Das Prinzip ist dasselbe: Ein Haus mit Braurecht schenkt aus, bis das Bier alle ist.
Warum hängt dort ein Stern?
Das weiß niemand sicher. Eine Deutung sieht im oberen Dreieck das Feuer und im unteren das Wasser. Manche halten den Stern für ein Schutzzeichen, andere für ein Ausschankzeichen. Belegt ist nur, dass er als Zeichen der Brauer seit dem 15. Jahrhundert abgebildet wird.
Ist der Zoiglstern ein Davidstern?
Er sieht aus wie ein Davidstern, hat aber eine eigene Geschichte.
Darf jeder in einer Kommune einkehren?
Ja. In Neuhaus waren Auswärtige in den Kommunen immer willkommen.
